بالنسبة للأشخاص الذين يهتمون بتغذيتهم وصحتهم البدنية والعقلية ولياقتهم البدنية ، من المهم جدًا معرفة أي جزء من الدجاج أكثر فائدة للجسم وله قيمة غذائية أعلى. تحتوي أفخاذ الدجاج على سعرات حرارية ودهون وكربوهيدرات أكثر من الصدور ، ولهذا يعتقد البعض أن هذا الجزء من الدجاج يحتوي على لحم غير صحي ، ولكن هذا اعتقاد خاطئ. أفخاذ الدجاج أكثر ليونة ولذيذًا لأنها تحتوي على المزيد من الدهون. لهذا السبب ، يميل بعض الناس إلى تناول هذا الجزء من الدجاج.
إن كمية الحديد والزنك في الأفخاذ أعلى منها في صدور الدجاج ، وهذا أدى إلى أن القيمة الغذائية لأفخاذ الدجاج تساوي القيمة الغذائية للحوم الحمراء. من بين اللحوم البيضاء ، تحتوي أفخاذ الدجاج على العديد من الخصائص.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك تناول الدجاج بدلاً من اللحوم الحمراء. من ناحية أخرى ، ينصح بشدة استخدام الدجاج للأشخاص المصابين بفقر الدم. يمكن للقيمة الغذائية لأفخاذ الدجاج السيطرة على العديد من الأمراض وعلاجها.
القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من أفخاذ الدجاج:
الطاقة: 273 كالوري
البروتين: 77/21 جرام
الدهون: 17/16 جرام
كوليسترول: 90 ملغ
كالسيوم: 18 ملجم
حديد: 1/40 مجم
بوتاسيوم: 189 ملجم