السلمون النرويجي

المقدمة:

السلمون ، المعروف أيضًا باسم السلمون النرويجي ، هو أحد أفراد عائلة السلمون. يعيش على طول شواطئ شمال المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ ، كما تم تقديمه إلى البحيرات الكبرى في أمريكا الشمالية. السلمون النرويجي له جسم فضي به بقع بيضاء وسوداء فوق الخط الجانبي ، وهو أكبر أنواع السلمون. لحم هذه السمكة البرتقالية لونه وردي وليس به شفرة حلاقة ، واللحوم يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية. من حيث القيمة الغذائية ، تعتبر هذه السمكة من أثمن الأسماك في العالم.

الخصائص:

يحتوي لحم السلمون على أصباغ كاروتينويد لها خصائص مضادة للسرطان وتمنع الخلايا السرطانية من التكون والتكاثر عند دخولها الجسم عن طريق امتصاص الجذور الحرة.

السيلينيوم الموجود في لحم السلمون ، وهو أعلى من التونة والرنجة ، يقوي جهاز المناعة ويمنع العدوى.

يزيد السيلينيوم الموجود في لحم السلمون من الفاعلية الجنسية.

يساعد اليود الموجود في السلمون على تكوين هرمونات الغدة الدرقية.

يحتوي السلمون على فيتامين د أكثر من الأسماك الأخرى ويساعد على امتصاص الكالسيوم وترسيب المعادن في نظام الهيكل العظمي.

فيتامين ب 12 في سمك السلمون يمنع فقر الدم