فخذ الضأن ، وهو اللحم الذي يوصى به عادةً لطهي الحساء مثل مرق الخضار وحساء الباذنجان ومرق اللحم المفروم ، قليل الدهن وجاف قليلاً ومناسب بشكل خاص لمرق اللحم المفروم. يحتوي الفخذ على نسيج ضام أكثر من شرائح اللحم أو اللحم المستقيم ، وبشكل أكثر بساطة ، بشكل عام ، فإن لحم الجزء الأكثر قدرة على الحركة من الجزء الأقل حركة أو غير نشط تقريبًا يحتوي على نسيج ضام أكثر والعضلة أكثر عضلية. إنه أكثر رطوبة وثباتًا. تستخدم الفخذين والعضلات والرأس للتغذية التي يتم فيها سلق اللحم. مثل الأطعمة واليخنات أو اللحوم التي تستخدم في بيلاف.
ومن خواص الحمل ما يلي:
السيطرة على السرطان:يحتوي الحمل على كمية كبيرة من حمض اللينوليك (CLA) ، وهو مفيد في مكافحة سرطان الثدي ويمكن أن يمنع الالتهابات المسببة للسرطان والأورام الخبيثة. يمكن لوجود مادة الكولين والسيلينيوم في الحمل أن يوقف هجمات السرطان في أعضائنا.
الوقاية من فقر الدم:يحتوي الخروف على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم ، وهو مفيد جدًا في تكوين خلايا الدم الحمراء ومكافحة فقر الدم. كمية الحديد في لحم الضأن أعلى بكثير من مستوى الحديد في البيض.
فقدان الوزن:على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية والدهون المشبعة في لحم الضأن ، إلا أن هناك أدلة على أن استهلاكه يزيد من التمثيل الغذائي في الجسم ، حيث يحتوي لحم الضأن على كمية كبيرة من البروتين الذي يساعد في حد ذاته على حرق الدهون. يمكن أن يساعد وجود فيتامينات ب في لحم الضأن على حرق السعرات الحرارية ودهون الجسم بسهولة أكبر وفقدان الوزن.
تقليل تقلصات الدورة الشهرية:من الطبيعي أن تشعر النساء بألم أثناء الحيض ، ولكن بسبب فقدان الحديد في الجسم خلال هذه الفترة ، يحدث المزيد من الألم. يمكن للمرأة تعويض الحديد المفقود عن طريق تناول لحم الضأن.
القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من لحم الفخذ:
الطاقة: 206 كالوري
البروتين: 1/17 جرام
كالسيوم: 10 ملجم
الفوسفور: 1/91 ملغ
فيتامين ب 12: 2.2 ملي جرام